簡單快手好吃到飛起來的牛奶椰香餅

小時候媽媽偶爾會用麵粉加點水，加點蔥，做成煎餅，簡單方便又好次。今兒家裡沒早餐了，順手就做了這個煎餅，沒想到竟如此的好次😍。趕緊記下來，怕自己忘了😂

用料  

簡單快手好吃到飛起來的牛奶椰香餅的做法  

1. 稱出麵粉

2. 加入牛奶，攪拌均勻

3. 加入椰漿，攪拌均勻。
   
   這餅最麻煩的步驟就是將粉攪拌均勻，所以要先加少量牛奶攪拌，再加大量椰漿攪拌！！！不能直接把液體全部倒入再攪拌，這樣很難拌勻，會有很多小顆粒粉團，影響口感。

4. 拌均勻後，加椰子油，加糖，繼續攪拌一下。

5. 加椰蓉

6. 加杏仁片，增加成品的層次感，可以不加呀。

7. 最後拌勻的麵糊是可以流動的。
   
   50克粉+150克液體，麵糊稍濃稠，煎出的麵餅有厚度。
   
   40克粉+150克液體，麵糊稍稀薄，煎出的麵餅有點薄，不容易翻面，容易散。
   
   （其實第一次做完全沒稱重，大概倒倒，完全憑手感，為了寫菜譜才特意稱的。麵糊是流動性的，口感應該都不錯👍）

8. 開小火不粘鍋加熱後，倒入麵糊。這是50克粉的，流動性稍差，自動淌成了個圓形。

9. 這是40克粉的，流動性好，自動淌成了橢圓形。

10. 成形後，下面有鼓泡，可以晃動，就可以翻面了。
    
    注意啊，這時的麵餅很柔軟，一不小心就碎了，或是粘在一起。

11. 煎出虎皮面，有點熱氣散發出就好了。

12. 麵餅是柔軟的，吃在嘴裡象是在嚼牛奶😍，還有淡淡的椰香，忍不住第二天又做了一次

小貼士

1、建議用50克粉+150克液體，容易翻面，口感也好。
2、拌麵糊時分步少量加液體，拌勻了再加液體。
3、顆粒太多就過個篩，不然影響口感。