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蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:9.31K
蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖

這個蛋黃酥即可中秋節的時候用來送親戚朋友...平時換點內容又可以當作點心...
沒用白油 用了玉米油

用料  

油皮
月餅粉 100g
低粉 50g
植物油 45
糖 15-20
鹽 2g
水 50g
酥皮
低粉 90g
玉米澱粉 30g
植物油 50g
其他
雞蛋黃 1只
芝麻 若干

蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法  

  1. 將油皮和酥皮分別按照配料表放在兩個碗裡

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第2張

  2. 混合好兩種材料

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第3張

  3. 將油皮和油酥分成12小塊 蓋上保鮮膜 醒5分鐘

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第4張

  4. 把油酥包入油皮中

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第5張

  5. 封口朝下 蓋上保鮮膜 備用
    接下來去做內餡的準備

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第6張

  6. 蓮蓉分成12個小塊

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第7張

  7. 將處理好的鴨蛋黃包進蓮蓉揉圓備用
    （鴨蛋黃的處理方法小貼士會講）

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第8張

  8. 把之前包好油酥的麵糰擀成牛舌狀

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第9張

  9. 從下向上捲起 蓋上保鮮膜放置5分鐘後

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第10張

  10. 介面的位置向上壓扁 豎著再擀一次然後從上往下卷

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第11張

  11. 兩端往中間壓 按扁 擀平

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第12張

  12. 包入準備好的餡料收口後 整圓

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第13張

  13. 塗上蛋黃液...撒上芝麻 烤箱180度...20分鐘即可

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第14張

  14. 自己還多做了兩種抹茶和玫瑰的 很好看

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第15張

  15. 玫瑰蛋黃酥

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第16張

  16. 全家福..

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第17張

  17. 成品圖 做了兩種樣子

    蓮蓉蛋黃酥（植物油版 超便捷）的做法步驟圖 第18張

小貼士

1.鴨蛋黃我個人會提前處理下
從中間切開，提前泡油（植物油）....封好 放在冰箱冷藏備用
等到需要用的時候碰上少許白酒  180度烤箱3-5分鐘
個人感覺這樣子會去掉腥味並且出油更沙...
2.請選擇沒有味道的植物油 做出的糕點起酥很好

Tags：蓮蓉 便捷 蛋黃 植物油
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