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（無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:6.34K
（無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖

月餅節就要到了，除了各式月餅，吃最多的應該就是蛋黃酥了。雖然現在很多低油無糖的蛋黃酥，熱量依舊很高啊！作為一枚蛋黃酥忠實愛好者（之前做過一段時間微商，賣過蛋黃酥，嘿嘿ˊ_>ˋ）減肥跟美食真的很難做出抉擇。所以就有了這一次的菜譜！
        減肥也可以吃的蛋黃酥！用紅薯跟燕麥做皮，代替了傳統蛋黃酥的油皮跟油酥，減少了油分的攝入。製作過程無新增任何糖油還有麵粉，造型上跟蛋黃酥神似（可以騙自己真的在吃蛋黃酥哦！）味道也是好吃的！
       蛋黃酥的主要熱量在蛋黃上，如果擔心熱量，還可以減少一半蛋黃，但是我覺得蛋黃是蛋黃酥的靈魂啊！是快樂啊！


熱量：
爆漿芝士蛋黃酥：130大卡／個
肉鬆山藥蛋黃酥：127大卡／個

用料  

酥皮：
紅薯（去皮後） 120克
燕麥 15克
山藥泥：
山藥 40克
赤蘚糖醇 5克
紫薯粉 0.5克
其他用料：
鹹蛋黃 4個
肉鬆 少許（一個大概3克）
芝士片 半片
蛋黃 1個
黑白芝麻（裝飾） 少許

（無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法  

  1. 山藥，紅薯切片，上鍋蒸熟

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第2張

  2. 山藥搗碎加代糖還有紫薯粉攪拌成山藥餡備用。（熱量：23大卡）

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第3張

  3. 紅薯搗成泥，加燕麥片

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第4張

  4. 攪拌成團備用。（熱量133大卡）這個就是酥皮啦

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第5張

  5. 把酥皮一分為四，取一張保鮮膜，把紅薯燕麥放上去，壓扁。

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第6張

  6. 取少許山藥泥，放上去

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第7張

  7. 再放肉鬆，還有一個鹹蛋黃（蛋黃提前蒸熟）

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第8張

  8. 放在虎口收緊，把餡不斷往裡收進去

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第9張

  9. 最後擰緊保鮮膜

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第10張

  10. 再做一個爆漿芝士的

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第11張

  11. 拿掉保鮮膜，放在烤盤上。烤箱預熱180度。

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第12張

  12. 分別刷上蛋黃液，撒點芝麻點綴，白色芝麻是那個爆漿芝士

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第13張

  13. 放入烤箱，烤制20分鐘

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第14張

  14. 出爐，芝士的爆開了$_$

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第15張

  15. 切開了一個芝士的，很好吃喲~💖

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第16張

  16. 吃不完放冰箱，吃之前微波爐一分鐘，或者烤箱150度5分鐘復烤就可以了。

    （無糖無油無麵粉💕）低卡『蛋黃酥』的做法步驟圖 第17張
Tags：蛋黃 無糖 低卡 無油 麵粉
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