最近去菜市場看到大白菜5毛錢一斤就知道現在是大白菜大量上市的時間了。作為當季蔬菜,冬天食用大白菜好處頗多。它能清熱除煩,通利腸胃,消食養胃。並且冬季空氣乾燥,寒風對人的面板傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。但是大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛,大便清瀉及寒痢者不可多食。
用料
材料 | |
蘑菇 | |
豆腐 | |
白菜 | |
胡蘿蔔 | |
幹蘿蔔條(或其他成形菜) | |
調味料 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
鹽 |
有大白菜的日子才是冬天:白菜卷&砂鍋白菜豆腐的做法的做法
大白菜葉子切到白菜幫(留著醋溜吧),用開水燙軟,準備做幾個卷就準備幾片葉子。
蘿蔔乾提前泡軟,綁白菜卷用(沒有蘿蔔乾用其他條形的也可)。
胡蘿蔔和蘑菇切碎加鹽炒香,從鍋內取出拌入壓碎的豆腐(老的嫩的均可)豆腐一定要後放,一起炒的話會出水。
燙好的白菜葉鋪平,中間放上拌好的餡料,裹嚴,最後用蘿蔔條綁緊。
鍋裡燒開水,將白菜卷依次放入,加生抽,黑胡椒,鹽調味,燒5分鐘即可。