蝦仁砂鍋粥

用料  

蝦仁砂鍋粥的做法  

1. 蝦仁解凍，切成小塊，加入少許料酒和薑片醃一下去腥。

2. 胡蘿蔔切成丁，生菜葉切成絲。香菇泡發，切丁。

3. 將白米粥放入砂鍋，加入適量高湯，開小火慢煮。

4. 起油鍋，放入胡蘿蔔丁、蝦仁、香菇略微炒一下，倒入砂鍋內。

5. 砂鍋內的粥和蝦仁等繼續小火煮，湯汁差不多快收乾的時候（喜歡稀一點的可以早點關火）關火，加入之前切好的生菜，放鹽，放蔥末，也可放一些香油就可以享用啦！

小貼士

砂鍋煮粥的時候得守在旁邊，不時攪動，以免粘底糊鍋。