砂鍋鮮蝦粥

蛋液燙成細軟的蛋花，一部分裹在了米粒上，入口又嫩又香，軟滑的蛋花加上粘糯的米粒，怎麼想都不會差。粥底的蝦油也在燉煮裡滲進了每一粒米中，鮮味一絲不留地被吸收接納，每一口都是滿滿的鮮醇享受呀~

用料  

砂鍋鮮蝦粥的做法  

1. 鮮蝦去頭、去殼、去掉蝦線，蝦頭不要扔，留著備用。

2. 鍋裡倒油燒熱，油熱後下蝦頭炒出蝦油，再倒入一大碗清水煮沸。等蝦湯煮開後撈出蝦頭，撇去浮沫。

3. 再把淘洗乾淨的生米倒進鍋裡，攪拌一下防止粘連。

4. 大米煮到半熟的時候加入薑絲、1小勺生抽和1小勺鹽，等到米粥完全熟透，再放蝦仁、雜蔬粒和小青菜攪拌均勻。期間要注意時不時攪動下，防止粘鍋。

5. 等蝦仁變色熟透就關火，最後淋上蛋液再攪拌一下，用餘溫把蛋液燙熟就可以啦。