別人送的鹿肉,具體重量也搞不清,第一次做鹿肉🥩,味道還不錯。
用料
新鮮鹿肉 | 600克左右 |
紅燒鹿肉的做法
鹿肉切成塊狀(估計切成片狀容易燒爛)
加冷水放入鹿肉焯水
用清水洗去浮沫,瀝乾水分。
倒入鹿肉一起炒(大約4、5分鐘)
倒入黃酒(因為腥味較重,又加了高度白酒)翻炒,再加入豆瓣醬,生抽,老抽鹽,糖,花椒等調料。然後倒入開水(水要多些),水開後轉小火慢燉。
出鍋啦!(撒點蔥花更好看些👀)
小貼士
1.鹿肉和麂子肉有點像,都是瘦肉,所以下鍋炒時油可以多放點。
2.一定要加開水慢燉,開水,開水,開水(重要的事情說三遍)。
3.用高壓鍋應該快一些,我不喜歡用高壓鍋,時間上有點長(不到2小時吧)
4.燉的時候可以加點火鍋底料(味道不錯哦)