![紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃]( "紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃")
牛肉富含蛋白質，補氣血的功效很強大。寒冷的冬日，多吃牛肉還能暖胃。
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 姜 | 若干 |
| 蔥 | 少量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
紅燒牛腱的做法
整個牛腱切開後，涼水入鍋焯一下，去掉血水浮沫後撈出切薄片備用。
![紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃 第2張]( "紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃 第2張")
起鍋放油，加入剁碎的郫縣豆瓣醬、薑片和蒜瓣兒煸炒出紅油。
![紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃 第3張]( "紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃 第3張")
加入牛肉薄片翻炒片刻，加入適量料酒、鹽、生抽、糖。
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另起鍋燒熱水。
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將翻炒斷生的牛肉與湯汁一併加入熱水中，轉中小火慢煮。
![紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃 第6張]( "紅燒牛腱的做法步驟圖，紅燒牛腱怎麼做好吃 第6張")
燉好的牛肉直接吃就很美味，還可以作為“蓋碼”，早餐時做成牛肉米粉。
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還可以加入自己喜歡的青菜。
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青菜吸收了牛肉湯汁的鮮味，也很好吃😋
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