用料
| 玉米麵 | 130克 |
| 開水 | 130克 |
| 麵粉 | 400克 |
| 雞蛋 | 1個（約50克） |
| 溫水（或牛奶） | 260克 |
| 泡打粉（可不加） | 5克 |
| 酵母 | 6克 |
| 白糖 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 蜜紅豆 | 200克 |
紅豆發糕（媽媽最愛）的做法
將玉米麵加入開水攪拌均勻，待溫熱時加入雞蛋和溫水，加入酵母，白糖及鹽攪拌融化，麵粉與泡打粉攪拌均勻，分次加入盆內攪拌無顆粒的麵糊，在麵糊中加入適量密紅豆，拌均
將麵糊倒入盆中（我用的8寸戚風蛋糕模具）表面抹平撒上蜜紅豆，放在溫暖的地方基礎發酵至8分滿（大約30分鐘左右），大火水開計時蒸45分鐘即可
發糕好了，非常鬆軟好吃，媽媽最愛！
小貼士
1.模具中要抹油或鋪油紙，方便脫模
2.水量可根據麵粉吸水性適當增減
3.麵糊表面也可加黑芝麻，紅棗和葡萄乾等
4.蜜紅豆做法：
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