五月初摘粽葉,摘了粽葉包粽子,媽媽包的最美味,最愛就是蛋黃粽。
用料
五花肉 | 1000克 |
鹹蛋黃 | 24個 |
糯米 | 1500克 |
粽葉 | 兩把 |
老抽 | 3勺 |
鹽 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
生花生 | 一把 |
醃肉料 | |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
最愛媽媽的蛋黃肉粽的做法
這是新摘的粽葉,洗乾淨稍微瀝乾水。粽葉可以放冰箱冷凍儲存,包之前拿出來解凍就行,不影響粽葉的完整,就是燒的時候沒有剛摘的香。
長糯米和短糯米混合,一次放入老抽、生抽和鹽,加一把花生米,吃起來更香。
醃好的五花肉,別看塊頭大,煮好了縮小一圈,也不肥膩。
超市買的蛋黃,一包24枚。
開始包啦😋
先底部放半勺米,蛋黃,一勺米,放肉,再一勺米,一層層有層次感。
成品。
色澤味道都是棒棒的,吃過的都給了一個贊👍
小貼士
這個粽子還可以加草頭幹,吃的時候會草頭幹香。