健康豬肉圓

本想做四喜丸子，既然有了“新玩具”就改作空氣炸圓子試一試，效果以外的不錯哦。
做法部分簡略一些，大家都會做丸子，這裡主要借鑑了梓晴的炸丸子做法，我只要分享的是用這個炸鍋我選擇的火候和時間，跟大家探討研究，做個參考。

用料  

健康豬肉圓的做法  

1. 豬肉肥瘦相間切成餡，放入雞蛋、蔥薑末、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、少少鹽、水澱粉一個方向攪拌均勻，上勁兒。

2. 手沾清水，左右左右左右……顛來顛去團丸子，因為我不會用手握丸子（捂臉跑開）

3. 為了方便後續情節炸籃，這次用捲心菜鋪在肉丸下，均勻分佈碼好。

4. 溫度180°，時間15分鐘。中途可以隨時看一看烤的怎麼樣了。如圖大小的我用了十五分鐘。

小貼士

1.忘了哪個美食節目的大師說的，好的四喜丸子肉餡是不要剁的，這次試試發現切出來的餡料口感很好，有彈性有嚼頭，但是肥肉部分就有點重口味了……大家自己根據自己的喜好掌握吧。
2.這個不太好看的對比圖（閃光燈的原因，顏色看起來有點黃，比較匆忙將就下吧）只要是分享下肉丸的體積收縮程度，以及捲心菜在不塗抹油脂的情況下，180°烤15分鐘是什麼狀態——邊緣幹掉捲起來包住了肉丸，有時間可以開發下，下次做些美化。這次看起來有點一葉小舟的感覺（自以為）。