鮮果奶砂

甜品店裡做的東東雖然非常好吃非常好吃，但是背後的祕密太多：水果冰砂的是用濃縮果漿加了冰塊打的；咖啡冰砂裡則會讓入你看了會驚叫的砂糖。所以，這些東西自己在家裡做吧，把味道做得淡一點，也就更涼爽、更健康一點。

用料  

鮮果奶砂的做法  

1. 將草莓洗淨切塊，倒入煉奶攪拌後，醃十幾分鍾會很填

2. 將醃好的草莓放入杯子底部

3. 將冰塊倒入攪拌杯中，同時倒入植脂淡奶。如果實在喜好甜食的，可以同時撒些類似木糖醇的低熱量糖，當然不怕胖的就直接用白糖。然後放攪拌杯內攪拌

4. 將攪拌好的奶沙倒在草莓塊上面，並在頂部再裝飾一顆草莓

小貼士

如果攪拌機沒有碎冰功能，可以用土法制冰沙：將冰塊倒入一塊乾淨的大毛巾中，用大毛巾包裹好冰塊，然後使用擀麵杖敲打，將打碎的冰粒與冷凍的水果混合後放入攪拌杯中，即可使用攪拌機攪拌成冰沙。

這種淡奶，其實不淡，是在行業裡稱做“花奶”的東西。在茶餐廳的操作間，放著數不清的這種“花奶”，因為好喝好香的港式奶茶全是要用“花奶”的。花奶呢，分為全脂、和植脂兩種。植脂的營養與奶香當然不如全脂的，不過呢，想到熱量低了很多，所以還是用植脂的吧。這種奶呢，其實是一種經過蒸發的奶，所以奶味很濃郁，放一點就可以有很濃的奶香，而且可以高溫烹飪。

我做的時候，剛好是草莓季節，試試用芒果啊、桃子啊、櫻桃啊都不錯。