簡簡單單椰蓉包,鬆軟香噴,嘴裡嚼著椰蓉包,宛如身在東南亞。
這款麵包的花型可以做很多種,我做了兩種,第二種小雛菊樣子的,忘了拍成型照。
面壁五分鐘。
可以製作六個椰蓉包哦
用料
麵包麵糰 | |
高筋麵粉 | 170克 |
細砂糖 | 15克 |
全蛋液 | 18克 |
奶粉 | 8克 |
水 | 100克 |
鹽 | 1.8克 |
黃油 | 18克 |
乾酵母 | 2克 |
椰蓉餡 | |
椰蓉 | 36克 |
黃油 | 18克 |
全蛋液 | 18克 |
細砂糖 | 8克 |
椰蓉卷麵包的做法
麵包麵糰的材料,除黃油外統統放在一起。揉成一個團後放入軟化的黃油。揉至擴充套件階段。
發酵至兩倍大
平均分成六份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
下面來做椰蓉餡,黃油融化,可以放在微波爐裡面加熱個十幾秒,慢慢就融化了,也可以隔熱水融化。加入全蛋液,糖
混合在一起
加入椰蓉
揉成一個球后,分成六份,這是一份。
拿出一個鬆弛好的麵糰,壓平,不需要擀麵杖。把椰蓉餡包裹進去。
擀成一個長片,在上面切四刀。
捏住上下兩頭,擰麻花一樣(擰衣服一樣)擰起來。
然後打一個結
可以擀成圓片,切12刀
二次發酵,40分鐘,發酵兩倍大。
刷上一層全蛋液
烤箱預熱180度,中層15分鐘。
烤到10分鐘的時候蓋上錫紙,防止上色過深。
小貼士
一共三個地方都需要全蛋液,基本一個雞蛋剛剛好。一點都不浪費。