椰蓉卷卷麵包

方子用的是65度湯種麵包裡的基礎甜麵包方~
裹上椰蓉餡兒~~香到爆~~

用料  

椰蓉卷卷麵包的做法  

1. 湯種的製作
   高粉：水=1:5，即1g的高粉，5g的水。配方中需要84g的湯種，即最少需要15g高粉+75g水。
   將2者混合拌勻，用中小火加熱至糊狀立刻離火，蓋上蓋子降溫備用。

2. 製作椰蓉餡兒:黃油軟化後，稍微打發；加入糖粉打勻，分次加入全蛋液打發至發白；加入椰蓉拌勻後，分3次加入牛奶拌勻；最後放入奶粉拌勻即可。放入冰箱冷藏備用。

3. 正常的麵糰揉打過程，就不贅述了。
   麵糰一次發酵完成

4. 分割成8個50g，2個60個，椰蓉餡兒分成8個20g，2個25g~~

5. 麵糰靜置15分鐘後~擀成長方形~均勻的抹上椰蓉餡兒

6. 捲起來~2頭需要捏緊哦~

7. 從中間剖開成兩半，儘量剖的均勻點哦~一頭需要切開，另外一頭不用哦~

8. 切面朝上~~2邊捲起來~~尾巴處需要捏緊~

9. 裝入模具中~~~進行2次發酵~38度45分鐘

10. 發酵好的樣子

11. 180度20分鐘

12. 出爐後放在冷卻架上冷卻散熱~

13. 因為多出了2個60g的麵糰，就想著做成愛心形的。_ 操作看這邊。

14. 左上角的那個，在切之前擀了一下，更平整~
    右下角的切前沒有擀，比較pao~成品心形不太明顯~

15. 椰蓉餡兒的~喜歡烤的表面顏色焦焦的~

16. 真的超級香噠~~~
    喜歡椰蓉的不要錯過啦~~造型其實很隨意啦~~~
    還可以做成の狀的~~~