椰蓉椰酥真的是讓人慾罷不能啊…外面椰酥，裡面椰蓉，實在是太有料了…
用料
| 麵包麵糰： | |
| 高筋麵粉 | 270克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黃油 | 30克 |
| 椰蓉椰酥料： | |
| 椰蓉 | 120克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 40克 |
| 煉奶 | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 白糖 | 30克 |
椰酥椰蓉麵包卷的做法
除黃油外，將牛奶，糖，雞蛋，麵粉，酵母依次放入麵包機中，按揉麵程式20分鐘，揉出粗膜。
再放入黃油，按和麵程式30分鐘薄膜，再發酵1個小時。
發酵時來做椰蓉椰酥餡料。將黃油融化，稍涼待用。雞蛋打散，放入煉奶，白糖，牛奶，黃油和椰蓉攪拌均勻，讓椰蓉吸足水份即可。做好的椰蓉餡不能幹，要稍溼潤些，這樣烤好的椰蓉的口感才最好，才可以直接用刷子刷在表面當椰酥。做好的椰蓉一大部分用來做餡，要剩下些用來做椰酥。
將發酵好的麵糰，揉勻排氣後，分成大約60克的8個劑子。
取一個劑子，略搓成條，擀成牛舌狀。
用勺子挖上做好的椰蓉餡，鋪在面片上。
捲起。
再將兩頭稍捏緊，搓成月芽狀。
依次做完8個，擺入刷了油的烤盤。
再先在表面刷蛋液，然後將剩餘的椰蓉餡用刷子刷在表面。
然後在溫暖溼潤處發酵大約45分鐘至兩倍大。
烤箱預熱後，放中層，150度烤20分鐘，再170度烤10分鐘即可。
小貼士
1製作椰蓉時，注意不要太乾，根據椰蓉的吸水性不同，如覺得幹，可以適量再加少許牛奶。
2根據自家烤箱脾氣略調節溫度。
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