椰蓉小面卷

方子來源易彩，有所改動，操作也按自己的做法

用料  

椰蓉小面卷的做法  

1. 椰蓉餡所有材料用筷孑均勻，分成6等份。

2. 將除黃油外的所有材料揉至光滑，加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。（我用金像高筋麵粉，大約揉15分鐘）

3. 放在發酵箱用28度以下的溫度，發酵至兩倍大。

4. 發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣，分成6等分後滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 取一份麵糰擀圓形，在面片上均勻的鋪上椰蓉餡。

6. 捲成卷，在中間切成兩半。

7. 排入涼了黃油的烤盤上。

8. 放在35度的發酵箱發酵至兩倍大，在表面刷上一層蛋液。

9. 放入180度預熱好的烤箱，上下火，烤20分鐘。