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簡易中種北海道吐司（淡奶油吐司）松下麵包機SD-P104

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.23W
簡易中種北海道吐司（淡奶油吐司）松下麵包機SD-P104的做法步驟圖

本貼參考下廚房“王光光光光”的中種手撕北海道吐司整理。使用工具：長帝CRTF32K烤箱+松下麵包機SD-P104；450克吐司模。主麵糰是沒有面粉的。氣溫：10度。

用料  

中種麵糰
糖 10克
雞蛋白 20克
淡奶油 70ml
純牛奶 70～80ml
新良高筋粉 250克
酵母 2克
黃油 5克
主麵糰
鹽 3克
糖 35克
全脂奶粉 17克
雞蛋（全蛋） 20克
酵母 2克
黃油 5克
黑芝麻（根據需要） 1小勺

簡易中種北海道吐司（淡奶油吐司）松下麵包機SD-P104的做法  

  1. 將中種麵糰材料（黃油除外）依次投入麵包機；啟動麵糰--麵包功能（用時60分鐘）；10分鐘後投入黃油（麵包機啟動酵母投放程式時）。發酵至2倍大。

  2. 將主麵糰材料依次投入麵包機；將發酵好的中種麵糰用手掰成小團投入麵包機；啟動麵糰--麵包功能；攪拌結束後、發酵開始時（約20分鐘）取出。

  3. 將麵糰取出，分成8份，搓成團蓋保鮮膜醒面15分鐘。

  4. 將麵糰擀成條，長邊向中間折，再從短邊捲起；縱向再重複一遍。卷口向下，放入模具，發酵至8分滿。使用烤箱發酵時，開啟吐司盒蓋，在烤箱下方放烤盤並加入沸水。

  5. 發酵結束後調至烘烤檔；150度烤35分鐘（不加蓋需放最下層，上管溫度略低，避免上面烤焦），完成後立即脫模，放涼後切片。

Tags：p104 麵包機 中種 吐司 SD
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