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松下麵包機版北海道吐司

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:1.29W
松下麵包機版北海道吐司的做法步驟圖

用料  

中種
高筋麵粉 400克
牛奶 128克
酵母 2.4克
奶油 119克
蛋白 24克
白砂糖 12克
黃油 8克
主麵糰
蛋白 32克
白砂糖 60克
酵母 1.6克
黃油 8克
奶粉 24克
鹽 4.8克

松下麵包機版北海道吐司的做法  

  1. 將128克牛奶微微加熱（大致在37攝氏度）放入麵包機，加入2.4克酵母，攪拌均勻。

  2. 將中種剩餘材料放入麵包機，選擇程式22餃子皮面團。

    松下麵包機版北海道吐司的做法步驟圖 第2張

  3. 靜置1個小時（視溫度而定），麵糰發至原來大小的2.5倍大小

  4. 連麵包桶一起放入冰箱冷藏室（5攝氏度），放置16-20小時。

  5. 從冰箱裡拿出麵包桶，取出麵糰，撕成小團，放回麵包桶，然後加入主麵糰材料。選擇程式14白麵包麵糰。

    松下麵包機版北海道吐司的做法步驟圖 第3張

  6. 程式結束後，靜置一個半小時（視溫度而定），麵糰變大至原來的2倍半大小。

    松下麵包機版北海道吐司的做法步驟圖 第4張

  7. 選擇程式13烘烤

    松下麵包機版北海道吐司的做法步驟圖 第5張

  8. 程式結束後，即刻取出麵包，冷卻後切片。

Tags：北海道 松下 麵包機 吐司
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