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松下麵包機之北海道吐司

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:1.58W
松下麵包機之北海道吐司的做法步驟圖

至從第一次做吐司成功後，自信心那一個爆棚，再加上小孩子也喜歡吃，那就決定做個稍複雜點的吐司–北海道吐司，其特點是口感綿密，奶香味足，會比原味更好吃，其實這個吐司我是做了兩次，第一次不是很成功，總結了下，原因有三，一是第一次揉制時間太長，二是用了全蛋，導致蛋液過量，三也是最重要的烤色用了標準色，從而溫度太高了，表皮烤硬了，有了經驗，那第二次就很成功了，一出爐就把 1/4 吃掉了才想起拍照，下面趕緊把配方記錄下吧！

用料  

主麵糰
牛奶 [花園] 74克
淡奶油 [總統] 65克
高筋粉 [新良] 230克
細砂糖 [舒可曼] 7克
蛋白 16克
黃油 [安佳無鹽] 4.5克
酵母 [安琪金裝] 1.5克
輔料
糖霜 [舒可曼] 35克
蛋白 19克
鹽 1.5克
奶粉 [O2] 14克
酵母 [安琪金裝] 1克

松下麵包機之北海道吐司的做法  

  1. 將主麵糰的材料按牛奶、奶油、蛋白、麵粉、糖霜、黃油的順序放入麵包桶內，挖一個小洞把酵母埋入；

  2. 麵包機上電，選選單17即餃子皮面團程式，啟動，揉制7分鐘長按取消鍵停止；

  3. 將輔料放入麵包桶，注意這裡的酵母是放酵母盒，不是直接投入；

  4. 選選單2軟式麵包，烤色淡，啟動；

  5. 當烤制結束，取出吐司，放到溫熱，裝袋密封即可；

小貼士

第一次揉麵時間不用跑完整個程式，其次在結束前5鍾時可以看看麵包成色如何，用手按按表皮已經酥脆的話那就可以停止了，避免過硬了。

Tags：吐司 松下 北海道 麵包機
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