食譜來自清閒廚房
用料
西葫蘆 | 個 |
鹽 | 克 |
低碳西葫蘆披薩 清閒廚房的做法
低碳西葫蘆餅皮披薩 | 清閒廚房
餅皮的材料:
450 克 西葫蘆 (zucchini)
1 茶匙 細鹽
1 個 蛋
1 1/2茶匙 幹牛至 (dried oregano)
1/2茶匙 幹羅勒 (dried basil)
1/8茶匙 大蒜粉
1/2茶匙 黑胡椒粉
1/4 杯 帕馬森乳酪碎 (grated Parmesan)
1/2 杯 莫薩里拉乳酪絲 (shredded Mozzarella)
1/3 杯 杏仁粉
披薩上的配料:
1/4 杯 披薩醬 (請參考: 自制披薩醬)
1/2 個 黃燈籠椒 (切成圈)
6 粒 黑橄欖 (去核, 切片)
1/2 杯 莫薩里拉乳酪絲 (shredded Mozzarella)
做法:
1 將西葫蘆刨絲,加入細鹽拌勻,擱置5分鐘。
2 將烘烤爐預熱至250°C/480°F。
3 用布將西葫蘆絲多餘的水分擠幹。
4 把擠乾的西葫蘆絲放入大碗中,加入其他餅皮的材料,用手拌勻
5 拌勻後,放在不沾烤盤紙(parchment paper)上,均勻的攤開成一個圓形(直徑8吋,厚0.5吋)。
6 放入已預熱的烤爐烘烤12分鐘。取出已烘烤的披薩餅皮,讓烤爐繼續預熱在230°C/450°F。
7 將披薩醬塗抹在餅皮上,鋪上配料和莫薩里拉乳酪絲。
8 放入烤爐再烘烤8分鐘,至到乳酪融化出現焦黃即可出爐。
9 出爐後,待稍微冷卻才用披薩刀將披薩切成6片。
小貼士
我建議:可以先放到烤盤上烘焙油紙上,接著烤一會兒差不多成型後把它移到鏤空烤架上,再把烤架放到烤盤上,然後把整張紙翻個個子,把餅放在烤架上,烤架與烤盤之間有距離空氣,可以讓餅變的不那麼溼變幹