慢慢的夏天之西葫蘆蟹菇披薩

炎熱的夏天並不想進廚房炒菜 但又想滿足自己的胃和饞嘴 烤個披薩拌個沙拉就成了最好的選擇 在空調房裡可以完成大部分的工作 剩下的就讓烤箱來做吧
講真 夏天的時候烤箱就是我家勞模
麵餅的做法參考了Amanda曼食曼語的田園披薩 Amanda的方子真的是沒的挑

用料  

慢慢的夏天之西葫蘆蟹菇披薩的做法  

1. 披薩餅做法
   酵母麵粉攪拌均勻。食鹽化在水裡，因為配料香腸什麼的會鹹一點，像我這種口淡的麵餅裡面沒有放很多鹽，但是不能不放。用掛刀將水和麵粉混合，拌到沒有乾粉就好啦。這時候的麵糰一定不好看，沒有關係冬天的話發酵一夜第二天就剛剛好啦。夏天坐溫水發酵4個小時就足矣。
   發好後手上多多薄粉把面倒在案板上，分成兩份，每份整圓。均勻的把麵糰拉成你想要的形狀，放在烤盤的背面。

2. 配料
   西葫蘆切片，培根分成三份，蟹味菇洗淨攥幹水分，土豆切片，馬蘇裡拉芝士擦絲。蒜切末，一部分放進乾淨的碗裡倒上橄欖油，一部分做醬料用。洋蔥切絲。
   

3. 醬料做法
   紅醬選用最普通的pasta醬就好，如果喜歡濃一點的番茄味道可以準備一個番茄切碎備用。鍋內橄欖油溫熱下蒜末和洋蔥絲，注意小火。洋蔥透明後加紅醬，注意攪拌，煮個大概十分鐘的樣子關火晾涼。

4. 組裝部分
   烤箱預熱210℃
   先在麵餅上刷上橄欖酸油，接著刷披薩醬。撒上芝士，一次鋪土豆，肉類，蘑菇和西葫蘆最後再撒上一些乳酪。
   烤大約15分鐘。
   出爐後撒一點橄欖油和黑胡椒，開吃。

小貼士

烤披薩用烤盤背面目的為了讓液體能夠流出，披薩底是脆脆的。記得在披薩盤下面用大烤盤接著，避免弄髒烤箱。
拒絕番茄醬，拒絕番茄醬，拒絕番茄醬。它能毀了你整個披薩的味道。