酥脆底披薩

不喜歡必勝客那種厚厚的餅底，無意中在一家小披薩店吃了一種脆脆餅底的披薩，頓時愛上了

用料  

酥脆底披薩的做法  

1. 麵粉過篩，加入少許油，抓勻，加入少許水，就這樣加點油加點水直到麵粉成團，不要太乾稍許溼一點蓋上保鮮膜醒一個小時

2. 番茄洗淨用刀劃十字口，開水燙兩分鐘去皮，切丁，越小越好

3. 青椒.洋蔥切丁待用

4. 鍋燒熱倒少許油，將肉末放入翻炒，待肉末變色加入少許醬油，炒勻盛起待用

5. 熱鍋倒入油放入番茄丁翻炒至出水，加入切好的青椒和洋蔥，加鹽糖味精和之前炒好的肉末小火翻炒，蓋上鍋蓋小火慢燉十分鐘後開大火收汁

6. 烤箱220度預熱五分鐘，將之前醒好的麵糰擀成面片，薄一點，放入披薩盤用叉子在餅底扎些小洞，放入預熱好的烤箱烤5分鐘

7. 將烤的半熟的餅底拿出撒上芝士絲，蓋一層做好的餡料，再撒一層芝士，放入烤箱170度10分鐘

小貼士

炒肉末不用太多油，肉末本身會有點出油。加點醬油顏色會比較有食慾，餡料要收汁幹一點不然切的時候會漏出來。先把餅底烤半熟之後烤的時候芝士不會太焦，每個烤箱都不一樣觀察下芝士融化了有一點點焦色就可以了，因為之前餡料已經炒熟了所以不必擔心烤不熟。喜歡芝士的可以多放一點，看出來的餅底很脆很香。