自制薄底、脆底、拉絲、完美披薩

首先，方便自己。其次，把自己做完美披薩的祕訣分享給喜歡吃🍕的各位小主。一定要看小貼士，一定要看完哦！按步驟來，包你也做出完美的🍕。此份量為二個九寸披薩和一個金盤。

用料  

自制薄底、脆底、拉絲、完美披薩的做法  

1. 把麵糰材料一起丟進麵包機，進行一個程式的揉麵即可，然後拿出來。找一個容器，撒點乾粉在容器底部，然後把麵糰放進去，包好保鮮膜，直接扔冰箱冷藏進行發酵，正常1個小時，最長不超過24小時。一般可以晚上操作，扔冰箱一夜哈哈。

2. 麵糰扔冰箱後，我們來醃雞腿。先剔骨

3. 拿一個碗把雞腿肉放進去，到一些料酒，生抽，放點鹽（少一點），放點糖，生薑，八角，花椒，蒜頭（切小塊），在撒一些黑胡椒粉，然後使勁拌一拌，不過用手抓的更快😄。抓好後，蓋上保鮮膜一起扔冰箱冷藏醃製。喜歡辣的可以加辣椒粉一起醃製。

4. 根據自己的冷藏時間，把麵糰拿出來，一切為半。在把一個半個的麵糰在一分為二，三個麵糰搓圓，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘或烤箱發酵（快）。

5. 發酵的過程中我們來烤雞腿肉，如圖。翻拌一下，擺放在烤盤上，烤箱預熱200度，預熱10分鐘，放入雞腿，烤11分鐘，之後翻個面烤5分鐘就可以拿出來的。

6. 拿出來後，把雞腿肉上的八角或花椒，生薑挑下來，然後把雞腿切成一塊一塊的，放碗裡備用。接著整理其他素材：玉米粒清洗一下，瀝水，放鍋裡稍微炒制一下，炒幹水分，不要炒糊了😁，放一邊備用。在切一些青椒，西紅柿備用，😁。

7. 這時候，麵皮應該差不多了。把麵皮輕輕的擀一下，擀成烤盤需要的大小，擀好後用叉子叉上小洞洞，留點邊。然後刷上披薩醬，刷好後，在上面丟一丟丟鹽，很少很少，然後鋪滿芝士（邊不弄）然後一次放好雞腿肉塊，西紅柿塊，撒上玉米粒，放好青椒，最後在撒上一層芝士，然後撒一些黑胡椒就可以就烤箱了，😄。烤箱200度烤11分鐘，半產品就可以出爐了。烤箱200度烤11分鐘，拿出來在撒一些芝士繼續烤4-5分鐘，芝士融化就可出爐，然後，趁熱切，和吃就可以了。

8. 這是半產品

9. 趁熱開吃，不然肯定不拉絲，芝士烤焦了肯定不會拉絲哦！

10. 不當時開吃的話，建議半成品就好了。

小貼士

1、想要拉絲千萬不能不捨的放芝士，而且不能烤焦。
2、想要披薩底部脆一些，就蓋錫紙在上面，然後多加熱個四五分鐘就可以了。
3、可以回爐的時候，墊層油紙，可以吸收一些油，會好很多，😄。
4、不要放許多的蔬菜，蔬菜水分太多，反而會分層，切的時候就是餅是餅，肉是肉了哦！
5、切披薩，我也是研究了很久，😄，包你可以做出非常棒的🍕來。方子拿走，我是雷鋒哦！（就是半成品的時候切好披薩，回爐時直接撒一些芝士，等再次進烤箱後，就可以做出拉絲的披薩了。