烹飪屋
網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置：烹飪屋 > 學做小吃 > 素食

【圓滿素食】去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）

欄目: 素食 / 釋出於: / 人氣:7.41K
「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖

這個季節溼氣重，吃點艾葉，去溼效果好。今天我們來做款艾葉糯米糕，也就是常說的清明粑，晶瑩透亮，看一眼都覺得清涼了哈，下面一起來學習吧O(∩_∩)O

歡迎轉載本食譜，如作商業用途，請先徵得我們的同意。

用料  

艾葉（摘乾淨) 60克
糯米粉 70克
澄粉 35克
小蘇打 四分之一茶匙
餡料 適量
月餅模具 一套

【圓滿素食】去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法  

  1. 準備好材料：
    艾葉（艾葉摘乾淨，有60克左右）、糯米粉、澄粉、小蘇打、餡料、月餅模具

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第2張

  2. 艾葉清洗後，鍋裡燒水（1000毫升左右），燒開後放四分之一茶匙小蘇打，把艾葉放下去。

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第3張

  3. 煮到剛好要開的樣子，撈起來，沖洗一下

  4. 用漏勺撈起來後，沖洗一下，不用擠幹水分，就放到料理機打餡的那個，最大的杯子裡打碎

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第4張

  5. 然後，用70克糯米粉，35克澄粉，揉成麵糰
    做過湯圓的，就知道到什麼程度的手感合適
    如果還需要加粉，或者要減少粉，記住糯米粉和澄粉的比例是2:1

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第5張

  6. 分成20克左右的齊子
    還有10克，準備做個分量不一樣的，待會說
    分成齊子以後，要靜置一個小時，或者靜置完了再分

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第6張

  7. 時間到了，就準備蒸籠
    如果是一次性蒸籠布，就不用在布上刷油了
    如果是棉布，就要先刷一層油，否則待會不好拿起來

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第7張

  8. 把一個齊子按扁，用手指頭捏成邊緣薄，中間稍厚的薄片

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第8張

  9. 取一團5克左右的餡料，用手指頭捏成圓球放在中間

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第9張

  10. 然後包成球
    細節的包法，包元宵的時候講過了（元宵的地址：），這個比元宵好包，因為艾草有纖維增加拉力
    這樣包好後，皮和餡料剛好是25克左右

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第10張

  11. 25克的模具，如果你的模具不是25克，那就按這個比例來放大。
    皮多餡料少，是為了保持艾葉的清香。做皮的時候，也沒放糖。如果你喜歡甜的，也可以在開始和麵的時候加糖。

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第11張

  12. 把模具刷上油，做好的艾團隔著保鮮袋放在平面，很容易就鑽進去了。然後一隻手把著模具體，一隻手用力按下去。

    按緊後，再提起來對著平面一推，就出來了
    圖中是做好的生艾葉糯米糕

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第12張

  13. 然後，用芝麻餡的做了五個

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第13張

  14. 不同的口味，不同的畫片，這樣能區分

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第14張

  15. 最後，用19克粉10克雙色餡料，做了個比例不一樣的

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第15張

  16. 它比另外的薄，生糯米粉這種比例，初學不提倡，但是把握技巧了，還可以再薄。不過就成餅了，艾葉味沖淡了。

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第16張

  17. 全做好了放在蒸籠裡

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第17張

  18. 鍋裡水燒開後，放下去蒸，來大汽五六分鐘就好了

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第18張

  19. 那個雙餡的切開了

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第19張

  20. 這是上次做元宵的花生餡。怎麼做看以前做元宵的紀錄
    （餡料地址：）

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第20張

  21. 放到光線強的地方拍了一張，看上去很深，是背景色問題

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第21張

  22. 實際上是這個顏色

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第22張

  23. 這個25克，還是做不到一口一個，得好幾口O(∩_∩)O

    「圓滿素食」去溼佳品 | 艾葉糯米糕（清明粑）的做法步驟圖 第23張
Tags：清明 素食 糯米糕 佳品 艾葉
猜你喜歡
清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑食譜大全及做法，烹飪好吃的清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑方法 清明艾葉粑粑的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好 青團，清明果，艾葉粑粑食譜大全及做法，烹飪好吃的青團，清明果，艾葉粑粑方法 艾米古《清明果，艾粑粑》食譜大全及做法，烹飪好吃的艾米古《清明果，艾粑粑》方法 艾米國、艾粑粑、清明果食譜大全及做法，烹飪好吃的艾米國、艾粑粑、清明果方法 艾葉餈粑（清明團)食譜大全及做法，烹飪好吃的艾葉餈粑（清明團)方法 清明艾草青糰子艾果，艾草粉艾蒿糯米五彩納豆或豆沙艾葉粑粑小吃餈粑艾米果食譜大全及做法，烹飪好吃的清明艾草青糰子艾果，艾草粉艾蒿糯米五彩納豆或豆沙艾葉粑粑小吃餈粑艾米果方法 清明艾葉粑如何做才美味，怎麼做清明艾葉粑簡單又好吃 清明時節的尾巴---艾葉粑粑食譜大全及做法，烹飪好吃的清明時節的尾巴---艾葉粑粑方法 春季來點艾草扶陽氣丨艾葉饅頭、艾葉烤餅 · 圓滿素食食譜大全及做法，烹飪好吃的春季來點艾草扶陽氣丨艾葉饅頭、艾葉烤餅 · 圓滿素食方法
相關文章
艾葉糯米糕如何做才美味，怎麼做艾葉糯米糕簡單又好吃 清明節，不止艾葉粑食譜大全及做法，烹飪好吃的清明節，不止艾葉粑方法 「圓滿素食」時令小吃丨艾葉煎餅食譜大全及做法，烹飪好吃的「圓滿素食」時令小吃丨艾葉煎餅方法 週一請吃素丨糯糯的甜甜的，還有竹葉的清香~竹香糕•圓滿素食食譜大全及做法，烹飪好吃的週一請吃素丨糯糯的甜甜的，還有竹葉的清香~竹香糕•圓滿素食方法 艾葉餈粑(清明茶果)食譜大全及做法，烹飪好吃的艾葉餈粑(清明茶果)方法 清明果/艾米果/艾粑粑又來咯食譜大全及做法，烹飪好吃的清明果/艾米果/艾粑粑又來咯方法 清明艾葉粑粑（花生芝麻餡）食譜大全及做法，烹飪好吃的清明艾葉粑粑（花生芝麻餡）方法 讓我們的餐桌充滿春意－艾葉粑(青團)艾粑/柚子葉粑(祛溼防疫散寒暖宮)食譜大全及做法，烹飪好吃的讓我們的餐桌充滿春意－艾葉粑(青團)艾粑/柚子葉粑(祛溼防疫散寒暖宮)方法 清明艾餈粑如何做才美味，怎麼做清明艾餈粑簡單又好吃 艾餈，青團，清明艾，艾粑粑食譜大全及做法，烹飪好吃的艾餈，青團，清明艾，艾粑粑方法
熱門文章
地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）食譜大全及做法，烹飪好吃的地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）方法 清明葉兒粑如何做才美味，怎麼做清明葉兒粑簡單又好吃 艾草餈粑清明團艾草粑粑食譜大全及做法，烹飪好吃的艾草餈粑清明團艾草粑粑方法 清明節艾葉滋粑的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好 清明節艾葉粑（九歲兒童版）食譜大全及做法，烹飪好吃的清明節艾葉粑（九歲兒童版）方法 春意濃濃，艾葉飄香丨青團·圓滿素食食譜大全及做法，烹飪好吃的春意濃濃，艾葉飄香丨青團·圓滿素食方法 艾葉清明粿如何做才美味，怎麼做艾葉清明粿簡單又好吃 「圓滿素食」五色糯米滋食譜大全及做法，烹飪好吃的「圓滿素食」五色糯米滋方法 季節限定/清明艾/葉兒粑食譜大全及做法，烹飪好吃的季節限定/清明艾/葉兒粑方法 「圓滿素食」果脯糯米凍食譜大全及做法，烹飪好吃的「圓滿素食」果脯糯米凍方法 艾葉粑(清明果)的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好 「圓滿素食」清熱去火丨苦筍魔芋食譜大全及做法，烹飪好吃的「圓滿素食」清熱去火丨苦筍魔芋方法 美味的葉兒粑，做點留起來隨時享用!梅乾菜葉兒粑·圓滿素食食譜大全及做法，烹飪好吃的美味的葉兒粑，做點留起來隨時享用!梅乾菜葉兒粑·圓滿素食方法 青團艾粑粑（清明傳統小食）食譜大全及做法，烹飪好吃的青團艾粑粑（清明傳統小食）方法 地道的艾葉粑粑怎麼做,如何烹飪艾葉粑粑才更好吃
熱門搜尋
牛肉蒼蠅頭 空氣炸鍋都行 新鮮意粉 潮州小吃『春餅』 滾小 芹菜大肉餅 全麥可可球 絲滑奶凍～ 西紅柿山藥蛋花湯 爆八爪 酸芒 波點饅頭 紫薯紅薯糯米餈 樹葉花捲 炎光 維維朵潮式煎腸粉 茶樹菇炒肉 辣炒香蕉花 辣子雞 空氣炸鍋 園子菜 蒜香小米辣洋芋 紅絲絨大理石蛋糕 廣東三杯鴨 小心米飯吃多了 潮式旋酥 土豆肉醬 韓式風味雞 空氣炸鍋版紅薯片 椰漿芒果燒麥 素彩餡餅 奶香南瓜粒 自用饅頭配方 明日便當系列1 清爽黃瓜三明治 金燦燦包子 照燒土豆雞腿肉 香蕉菠蘿酥 羊肉蘿蔔蒸餃子 培根蒜香意麵 無糖無香精 寶寶輔食～梨藕糊 檸零度Zero樂 百合花開薑汁燒肉 香酥盤絲餅肉夾饃 茨菇腐竹燜扣肉 蒜泥雞胸肉 五原料組合包子 夏莓果
推薦內容
清明節——食青團（艾葉餈粑）食譜大全及做法，烹飪好吃的清明節——食青團（艾葉餈粑）方法 艾葉粑粑如何做才美味，怎麼做艾葉粑粑簡單又好吃 春之食——艾葉粑粑！食譜大全及做法，烹飪好吃的春之食——艾葉粑粑！方法 荷葉羹~酷暑降溫好羹品，清涼碧綠調身心•圓滿素食食譜大全及做法，烹飪好吃的荷葉羹~酷暑降溫好羹品，清涼碧綠調身心•圓滿素食方法 溫陽去溼，艾葉雞蛋煎餅食譜大全及做法，烹飪好吃的溫陽去溼，艾葉雞蛋煎餅方法 艾葉可以去溼疹嗎 青團艾草粑粑清明果食譜大全及做法，烹飪好吃的青團艾草粑粑清明果方法 青團艾草粑粑清明團食譜大全及做法，烹飪好吃的青團艾草粑粑清明團方法 艾葉糯米餈如何做才美味，怎麼做艾葉糯米餈簡單又好吃 「圓滿素食」清香四溢丨荷葉蒸豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的「圓滿素食」清香四溢丨荷葉蒸豆腐方法 清明果（艾葉草美食）食譜大全及做法，烹飪好吃的清明果（艾葉草美食）方法 炸艾葉粑粑如何做才美味，怎麼做炸艾葉粑粑簡單又好吃 艾葉青團（清明小食）食譜大全及做法，烹飪好吃的艾葉青團（清明小食）方法 韶關小吃，去溼艾葉餈食譜大全及做法，烹飪好吃的韶關小吃，去溼艾葉餈方法 正宗美味的特色艾葉糯米餈粑怎麼做 艾葉粑粑。如何做才美味，怎麼做艾葉粑粑。簡單又好吃
最近更新
  • 不粘鍋！簡單快手！紅燒黃花魚
  • 我的電飯煲戚風
  • 紅豆抹茶雪糕
  • 快手早餐 雞蛋軟餅
  • 錦味時蔬燉牛腩
  • 冬日暖身鍋
  • 四色芽菜蘋果冷麵
  • 舌尖上的春天（蒜苗鮮肉元寶雲吞）
  • 紅棗薑絲茶
  • 電餅鐺煎蛋
  • 美味的👉香辣烤魚
  • 「家常版」土豆燉豆角
  • 黑全麥奇亞籽鹹蛋黃吐司➕鹹蛋黃肉鬆海苔小餐包（魯邦種可選）
  • 在家做出免油炸美味港式西多士
  • 蜂蜜西多士 麵包 早餐 美味吐司
    • 烹飪屋 - 如何做美食，健身食譜，家常菜菜譜，製作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹飪屋 All Rights Reserved.