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懶人版豆沙包（不用炒豆沙餡）

欄目: 包子 / 釋出於: / 人氣:1.12W
懶人版豆沙包（不用炒豆沙餡）的做法步驟圖

最近疫情嚴重，在湖北的我們已經在家蹲十來天了。能不出門堅決不出門，開始把家裡的存貨拿出來消掉，家裡還有一包紅小豆，一袋麵粉，家裡兩個男人說想吃豆沙包，沒有豆沙餡，想想要自己炒餡，好麻煩！勞動人民的智慧真的是無窮盡的，嘻嘻😁昨晚把紅豆煮好了，今天早上自己琢磨出了不用料理機，不用炒餡的方法，被自己這麼聰明的想法驚豔到了！其實內心一直是不確定的，不知道成不成功，出鍋後都說很好吃😋，我才放心來給大家分享！因為臨時起意，沒有拍照片

用料  

麵粉 300克
酵母 3克
水 150克（和麵用）
紅豆 150克
清水 適量
白糖 60克
糯米粉 65克
木薯粉 50克

懶人版豆沙包（不用炒豆沙餡）的做法  

  1. 麵糰部分：第一步（和麵）：3克酵母放入150克溫水（35℃左右）中，靜止3-5分鐘，酵母融入水中，將溶液緩慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，盆中麵粉成絮狀，溶液倒完後，將盆中絮狀麵粉揉成光滑麵糰即可

  2. 麵糰部分：第二步（發酵）：將和好的麵糰放入溫暖處發酵至兩倍大（我用麵包機的發酵功能）

  3. 豆沙餡部分：第1步（蒸/煮豆）:150克紅小豆洗淨，放入高壓鍋或隔水燉盅，加入適量水（我放的水和煮飯時的水量差不多，因為紅豆沒有泡，水少的話，煮熟以後，面上的豆子可能不軟糯）點火或通電，開始煮豆

  4. 豆沙餡部分：第2步（和餡）：豆煮熟後，將鍋中多餘的水分倒出（我自己倒碗裡喝了，味道不錯），鍋內加入60克白糖，攪拌均勻，加入糯米粉攪拌均勻，再加入木薯粉50克攪拌均勻，無干粉即可（豆沙餡的狀態比買的餡稀，但不流動，和包肉包子的餡濃稠度差不多）

  5. 包包子部分：取出發酵好的麵糰，揉至光滑，分成大小均勻的劑子（劑子大小根據個人喜好來定）我分成12個劑子，包上豆沙餡

  6. 蒸包子部分：第1步（二發）：蒸鍋內放入熱水，整形好的包子，放入蒸鍋內，進行二發（25分鐘左右）

    懶人版豆沙包（不用炒豆沙餡）的做法步驟圖 第2張

  7. 蒸包子部分：第2步（蒸包子）：先開大火，待水燒開轉中火（一共20分鐘），關火，等5分鐘後再開鍋

    懶人版豆沙包（不用炒豆沙餡）的做法步驟圖 第3張

  8. 取出包子，開吃！

    懶人版豆沙包（不用炒豆沙餡）的做法步驟圖 第4張

小貼士

也可以都用糯米粉，用的量根據煮熟後紅豆的水分來調整，不用要求餡成團，那樣粉就多了點！
糖的多少也是根據個人口味決定的
有什麼不清楚的歡迎大家一起來交流！

Tags：豆沙包 懶人 豆沙
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