乾貝（瑤柱）香菇牛肉粥

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

用料  

乾貝（瑤柱）香菇牛肉粥的做法  

1. 瑤柱洗乾淨，香菇提前泡發洗淨切小粒，香蔥切成蔥花，生薑切片，胡椒磨成粉

2. 牛肉洗乾淨切薄片用鹽醃製10分鐘，

3. 小米放入砂鍋洗淨加入適量水，大火煮開，

4. 放入生薑片，瑤柱，香菇大火煮開，小火熬20分鐘

5. 加入牛肉，中火煮開關小火，倒入芝麻油，鹽，胡椒粉，撒上蔥花攪拌均勻即可！

6. 美味可以享用啦！