用料
| 蝦乾 | 若干只（根據自己的喜好） |
| 乾貝（瑤柱） | 若干顆（根據自己的喜好） |
| 香芹 | 200克（必備，點睛之筆） |
| 大米 | 2杯（電飯煲附贈的量杯） |
| 水 | 沒太在意，我一口氣加滿了 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 生薑 | 若干 |
瑤柱（乾貝）蝦乾粥的做法
準備好食材，我用的是汕尾本港蝦乾。
去掉蝦殼，因為是乾貨，可能會有一點點剝不乾淨，沒關係，有一些粘在蝦肉上的待會兒浸泡後就容易弄乾淨了。
開水浸泡，大概一個小時左右，期間用手捏一捏，軟了就行，泡好後水別倒。
同樣，開水浸泡，大概一小時左右，泡軟就行，水別倒。
泡軟後一些細小的碎殼很容易就清理乾淨了。
瑤柱用手捏碎，蝦乾切碎，別太碎，如圖就差不多了。
大米淘洗乾淨下鍋，剛剛泡蝦乾泡瑤柱的水一併倒進去，倒的時候慢一點，會有一些蝦殼沉底，可以用篩網或者手把蝦殼擋住。
就是這樣啦。
切薑絲，我家都不愛生薑，所以我都切的很粗，這樣既可以去腥又可以很容易挑出來。
芹菜洗淨切碎，除了芹菜所有食材一併入鍋，大火煮開後轉小火，慢慢煮，為了防止溢位，我用兩根筷子架在鍋的兩邊再蓋蓋，這樣蓋子就架在筷子上了，小火肯定不會溢位。煮的時候時不常的要攪拌一下，不然會粘鍋。大概一個多小時左右，看到米開花了就可以調味了，因為蝦乾和瑤柱都自帶鹹味，所以放鹽的時候就要小心了，最好邊加邊嘗。臨出鍋時把芹菜切碎倒進鍋裡，攪拌一下，關火蓋蓋，利用粥自身的溫度把芹菜燜熟，兩三分鐘就可以了，開蓋，香氣撲鼻！
絕鮮！😋😋😋
小貼士
1，芹菜絕對是點睛之筆，我知道很多人喜歡用香菜或者蔥，但是，真的相信我，放芹菜一定會讓你驚豔。
2，最後蓋蓋時間不能長，否則芹菜就黃了，不好看了。
3，我是用明火煮的，電飯煲電壓力煲高壓鍋都可以做。
4，我的這個量比較大，正常三口之家我的用量減半就可以了。
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