薄皮包子（羊肉南瓜馅）

嗯……至今不会发面只会薄皮包子

用料  

薄皮包子（羊肉南瓜馅）的做法  

1. 搞了个大羊的后腿 碎肉拿来包薄皮包子 加一小块腿上带的羊油 肉差不多用了800g
   注：如没有特殊说明都是新疆的绵羊
   

2. 忘了拍拌馅的图 肉和油切成小拇指指甲盖大小的肉粒 贝贝南瓜用了半个切成同样的大小 白洋葱也是一样大
   加入孜然两勺 黑胡椒一勺 料酒适量 抓拌均匀
   没有羊油可以用清油代替 烧热了晾凉拌进去
   

3. 面皮同饺子皮 不多说了 比饺子皮稍大一点 我大概一个皮用了16g左右面团 这个随意

4. 包成柳叶形放入蒸锅，我这个有点粗糙……赶着吃。
   多放点水 烧开水再放进去
   大火15分钟后闷3分钟
   出锅在表面撒一点黑胡椒

5. 没有蒸布 用烘焙纸或者吸油纸剪成小块一样好用
   可以直接空口吃
   调制一个小蘸料更佳：非常多的醋+一点凉拌酱油+多油泼辣子

6. 首页图和上一步的图是我图省事买的饺子皮擀大了一点，虽然卖相还挺好，但是还是手擀的皮好吃。

小贴士

关火后一定要闷一下再出锅，口感好很多
不一定用贝贝南瓜🎃，我们这南瓜只能整个买，我家人少吃不完。冬天贝贝南瓜真特猫的贵。
切洋葱的时候刀烫一下，然后用卫生纸塞住鼻子减轻痛苦，当然也挺痛苦，比直接切好一点。