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皮薄馅香的鲜肉包子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.06W
皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图

因为这个疫情，外面早餐店很少有开门的。只能自己折腾了，于是乎 一个南方人学起了做包子。💁一次买了10斤面粉，放平时那得吃一年😂想不到做成功后，一个月就用完了10斤面粉，哈哈

用料  

面粉 1000克
酵母 6克
白糖40 克
蚝油 1勺
生抽 2勺
白胡椒粉 0.5勺

皮薄馅香的鲜肉包子的做法  

  1. 酵母用温牛奶加糖化开。水不能超过40度，手摸是温的。静止5分钟：出现泡泡

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第2张

  2. 酵母水一边加入面粉中，一边用筷子搅，变成无干粉状

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第3张

  3. 揉啊揉

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第4张

  4. 这样还不行，再揉

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第5张

  5. 面团越来越柔软有弹性，表面光滑

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第6张

  6. 切开看看，里面无气泡，就可以了，我揉大概25分钟左右

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第7张

  7. 分剂子包

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第8张

  8. 小剂子揉一下，压扁，用擀面棍擀成薄片

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第9张

  9. 包好，我没有油纸了，在蒸片上抹了油

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第10张

  10. 馅是提前准备好，纯肉加葱，盐，胡椒粉，生抽，耗油，油拌好，最好买6.4分的半肥肉。

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第11张

  11. 不会掐，哇😭哦，好丑，

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第12张

  12. 锅里热水，到40.50度，关火，放包子上去盖上盖发酵，大概20分钟。看到发到1.5倍左右，就开大火蒸，我包的小个，蒸个，10-11分左右。关火焖3分钟。就可以了

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第13张

  13. 熟了

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第14张

  14. 又白又胖的鲜肉包子出炉啦

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第15张

  15. 又松又软，趁热赶紧吃，不然慢点被吃光了哈哈

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第16张

  16. 菜包也这样做，蒸8，9分钟就好了

    皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤图 第17张

小贴士

温水加糖放酵母粉，一定不要太热，温温的，大概40度。

Tags：馅香 皮薄 肉包子
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