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三色华夫饼(酵母版)

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:3.15W
三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图

华夫饼，又叫格仔饼，它是既美味颜值又高的烤饼。华夫饼可以搭配水果、奶酪、酸奶、冰淇淋、美味酱等等吃，既营养又风味独特，滋味妙不可言。
   这是一款面包版的华夫饼，用华夫饼机烤制
   加点色彩如红曲粉、抹杀粉等，更迷人~~

用料  

中筋面粉(普通面份) 210克
无盐黄油 50克
全蛋液 1只(去壳约50克左右)
牛奶 70克
细砂糖 60克
盐 1克
耐高糖酵母 2克
奶粉 20克
红丝绒(或红曲粉) 适量
抹茶粉 适量

三色华夫饼(酵母版)的做法  

  1. 准备好所有材料(忘照红丝绒)

    三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图 第2张

  2. 将除黄油外的所有材料放入盆中，充分搅拌，揉至面团光滑些时加入黄油，继续揉至扩展阶段

    三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图 第3张

  3. 取出面团，均分成三等份，一份加入红丝绒(或红曲粉)揉匀，一份加入抹茶粉揉匀，三份面团放入容器盖好后室温发酵至两倍大，或直接放入冰箱冷藏发酵过夜

    三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图 第4张

  4. 将发酵好的面团取出，轻压排气，三份面团称重各等分为8个小面团。三种颜色的小面团各取一个放在一起，稍微揉揉成一个三色面团，依次做好8个三色面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟

    三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图 第5张

  5. 醒发完成后，将2个三色面团放入充分预热好的华夫饼机，合上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，二面上色满意后即可(放面团忘照相了)

    三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图 第6张

  6. 烘烤好的华夫饼放冷却架上冷却

    三色华夫饼(酵母版)的做法步骤图 第7张

小贴士

1. 这个配方的黄油比一般面包的用量要大，所以面团会湿黏一些;
2. 烘烤的时候，可以双面加热约2分钟后打开看看上色程度，上色满意即可;
3. 模具无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤。

Tags：酵母 三色华夫饼酵母版 华夫
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