诱人的手撕饼

用料  

诱人的手撕饼的做法  

1. 和面：面粉加盐，一半用凉水，一半用热水，搅成面絮，活成较软的面团，盖盖子，放到温暖处醒发。

2. 做饼坯：分成两等分，每一份擀成长方形，盐和五香粉撒匀，用擀面杖擀一擀，防止乱跑，倒入适量食用油，抹匀，撒一点干面粉，（或者用油酥也行）。对着，切成1.5厘米左右的长条，顶部不切断。再展开。

3. 继续做饼胚：沿着宽的方向，慢慢卷起，卷成一个圆柱状，尽量拉长，从一头卷起，边拉边卷，最后的头儿压到最底下。擀成圆饼，不要太薄，太薄的话层次感就不分明了 。

4. 烙饼：电饼铛预热，放油，油热后放饼胚，上面也刷一层油，锁住水分。2分钟左右或者鼓起来后翻面，继续烙制2分钟，再翻面1次或者2次就好了 。

小贴士

做饼胚时每一步醒发醒发，有利于酥软。