以前吃蛋炒饭总是简单的鸡蛋加米饭,和只吃白米饭一样,很单调没有食欲。自从在三年前吃过同事妈妈做的酱油蛋炒饭后,从此爱上了酱油炒饭。最主要酱油还中和了油,减少了油腻感。再加上一些自己喜欢的配菜,有肉有菜,吃一口好满足,让人欲罢不能。😋
用料
剩米饭 | 一碗(根据自己的食量加减) |
鸡蛋 | 一个 |
火腿肠 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
诱人炒饭的做法
先准备好食材,火腿切丁,小葱的葱白和葱叶切末分开放,玉米粒豌豆粒如果是生的焯水提前煮熟,我买的都是熟的所有不用。
下锅少倒油先炒鸡蛋,鸡蛋不需要提前打散(如果不嫌麻烦提前打散也可以)边炒边搅拌,这样鸡蛋炒完就是碎的了,炒完倒出鸡蛋备用。
再倒入一点油,油热放葱白爆香,接着放火腿粒翻炒几下后再放入豌豆、玉米粒、米饭翻炒均匀放入鸡蛋再倒入酱油快速翻炒均匀。因为有酱油了所以就不用再加盐了。
最后加入小葱叶末翻炒均匀出锅装盘即可享用啦!😋
小贴士
放入各样食材后一定要快速翻炒,翻炒不均匀就会有米饭或是别的炒干,影响口感