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柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.03W
柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图

方子来自YouTube 斑爱馬媽BEMMa，稍有添加和改良

用料  

鸡蛋 1个
油 少许
低筋面粉 20克
地瓜粉或土豆淀粉 10克
水 65ml
芝麻 少许
盐 一小勺

柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法  

  1. 地瓜粉辗细后过筛，和低筋面粉混合在一起，加入65ml的清水，加入一小勺盐，搅拌均匀静置一段时间。目测面糊糊的质感像可以流动的米浆质地，总之一下锅就可以摊开

  2. 准备生菜清洗干净，葱花切碎，葱花加入调好的面糊中，撒入少许白芝麻或黑芝麻搅拌均匀。

  3. 用不粘的平底锅，锅热后加入少量食用油，将面糊倒入锅中，转锅摊匀，中小火。在空出来的面糊的碗里打入一个鸡蛋放入一点盐，搅匀备用（可以少洗一个碗！）

    柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图 第2张

  4. 面糊大概凝固后，将蛋饼摊到面糊上，转动锅子使蛋液均匀摊在面饼上

    柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图 第3张

  5. 如果鸡蛋液凝固的慢可以开大火，并随时转动锅子，感觉差不多的时候翻面继续煎。翻面技术不过关的厨友可能会失败，不过没关系失败了整整形，一样好吃。中间可以视情况淋点油在锅里。

    柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图 第4张

  6. 蛋液一面煎到焦黄即可出锅

    柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图 第5张

  7. 讲究造型的小伙伴可以轻轻的把蛋饼卷起来切片

    柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图 第6张

  8. 将将～香喷喷的蛋饼就做好了～出锅后趁热吃，最佳搭配是泰式酸甜酱哦！奥力给！

    柔软Q弹的古早味台式蛋饼，吃了就停不下来的做法步骤图 第7张
Tags：早味 台式 吃了就停不下来 停不下来 蛋饼
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