“糊涂”饼

因为饼里有土豆和胡萝卜，所以，“胡土”👉“糊涂”……😂

用料  

“糊涂”饼的做法  

1. 准备上图食材，土豆胡萝卜洗净去皮；

2. 用擦丝器擦成短丝，加入适量盐、糖及白胡椒，拌匀，略腌5分钟；

3. 加入鸡蛋；

4. 顺时针搅拌均匀；

5. 分次少量加入面粉，每次均顺时针搅拌均匀；

6. 平底锅烧热，不用加油，放入培根片煎熟，注意调整火力；

7. 将培根片煎制如上图，放在厨房纸上吸去多余油份后切小丁；

8. 煎过培根的锅中可试情况，添加或不添加油，倒入步骤5中拌好的面糊，迅速用木铲推平铺满平底锅；待面糊略凝结，撒上培根碎；

9. 待边缘略焦即可翻面，翻面后即可关火，用锅的余温将另一面完全煎熟。

小贴士

1、面粉一定要一点点加入，面糊呈可流动糊状；
2、我用的培根较肥，所以没有另外加油；
3、饼在锅内铺大约2-3mm厚，太薄翻的时候可能会破；
4、胡萝卜可以竖起来擦丝，土豆一边擦丝一边调整，尽量擦成1-2cm的丝。