草头饼（属于春天的味道）

春天里特有的草头，以前只会用来做酒香草头。前些天看到朋友做了草头汤团，我们很好奇草头和糯米的组合会是什么味道，于是周末动手尝试。刚煎出来的草头饼，其貌不扬（关键是煎的水平比较弱😅），但咬一口，满嘴的春天的味道！草头和糯米绝对是春日最佳CP！

用料  

草头饼（属于春天的味道）的做法  

1. 把开水缓缓倒入糯米粉中，边倒边搅拌。然后揉成糯米面团，用保鲜膜盖好，醒一会。

2. 把草头洗干净，汆水（水里可以放少量色拉油）。草头捞起来后，把水挤干，切碎。不需要剁很细，大概切一下就好。猪肉和虾干也切碎。虾干只是一点调味，放多了会盖过草头的味道。

3. 在馅料里加盐，往一个方向搅拌均匀。然后再加油搅拌。这样，馅料就做好了。

4. 把糯米粉团取出，分成每个重约30克的小团，搓圆，盖好保鲜膜备用。把小面团压平，将馅料包入，再把草头饼轻轻压扁。

5. 平底锅放少许油，把包好的草头饼放入锅里，两面煎黄。趁热吃，非常美味！如果觉得一次吃不完，那么剩下的草头饼不要煎，放到冷冻，吃的时候再拿出来煎。