属于春天的菜～春笋青豆炒牛肉

春天来了，猛吃笋～
口味清淡的春笋毛豆牛肉，孩子也爱吃。

用料  

属于春天的菜～春笋青豆炒牛肉的做法  

1. 春笋洗干净切片，焯一遍水，捞起来备用。
   青豆焯熟。
   牛肉切薄片，加蚝油，老抽，少许淀粉，植物油，拌匀腌制半小时以上。
   蒜头拍扁，少许姜切片。

2. 锅烧热后倒入植物油，倒入牛肉炒变色，加少许料酒，加蒜和姜，炒出香味。

3. 倒入笋和毛豆，翻炒。
   中途加生抽，翻炒后盖上锅盖焖一小会。
   打开锅盖后，加盐，一点点白糖，翻炒均匀。

4. 出锅，撒上白芝麻。

小贴士

牛肉不能烧太久，笋片尽量切薄。毛豆提前焯熟。
春天必须吃笋，口味清淡的春笋毛豆炒牛肉，孩子也爱吃。