选择困难症永远在纠结晚餐吃什么，望着冰箱内各种荤素，反而更加犯愁。索性不多想了，直接做个什锦炒饭，各宫的食材小主们都能雨露均沾hh～
虽说是大杂烩炒饭，只有步骤分明，各个食材的味道才会鲜明，如果闭着眼乱炖一气，则叫速zhū食shí。
本作的核心是将每种食材都凸显出来，使品味时能轻松分辨出各个食材的味道。所以，如果想让食材的口感分出主次的话，只需略改细节即可（以下会提到，以“》”标注），不在意细节或赶时间亦可忽略，不会影响菜品的完成度。
ps. 只拍了成果图，其它图片取自网络，侵删。
第一次写菜谱，尽力完善每个小细节，各种搜罗合适的配图。如果本菜谱对你有帮助，记得点赞/评论哦～^_^
用料
| 【调料】 | |
| 油 | 适量 |
| 盐/酱油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| （辣椒酱） | |
| （cream） | 少许 |
| 【食材】 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菜 | 1棵 |
| 洋葱 | 小半颗 |
| 胡萝卜 | 1根(细小品种) |
| 虾仁 | 4-5粒 |
| 卷心菜 | 2-4片 |
| 隔夜饭 | 一碗(一人食) |
什锦炒饭 by孤独料理师的做法
总共分四大步：单独炒蛋；炒除了饭、蛋以外的其他食材；单独炒饭；混合。
【鸡蛋part】
配料：油 鸡蛋 香菜
准备：鸡蛋个数随意，根据人数或个人喜欢的量。鸡蛋打散，加少许cream。香菜切段。》tips❶
烹饪：热锅冷油，倒入蛋液，炒熟后加香菜出锅。》tips❷❸
【杂烩part】
配料：油 盐 洋葱 胡萝卜 虾仁 卷心菜
准备：洋葱切块。虾仁解冻，去壳儿剔虾线，切丁加少许料酒腌制，去腥提鲜。胡萝卜去皮。卷心菜洗净，沥干水分（喜欢炒饭水分多的就忽略）。每样都切成与其他食材同规格大小的丁。
烹饪：热锅冷油，盐少许，煸炒洋葱、胡萝卜、虾仁、卷心菜（依次下锅）。卷心菜炒至半生时，关火出锅。》tips❹
【米饭part】
配料：油 隔夜饭
准备：隔夜饭尽量捣碎至粒粒分明，节省炒米饭用时。
烹饪：冷锅冷油放入米饭，中火炒至粒粒分明后，用油炒干米饭（喜湿炒饭的忽略）。》tips❺
【混合part】
配料：盐/酱油 白胡椒粉 辣椒酱
烹饪：混合【鸡蛋part】+【杂烩part】+【米饭part】，以盐或酱油调节整体咸度和湿度。撒白胡椒粉，拌匀出锅。Options：加辣椒酱
招待不周！
小贴士
❶》可在蛋液里加点cream增加奶香，不过最后混合炒饭时容易被压碎变小块儿。若喜欢吃大块儿的鸡蛋则不加任何液体，以免稀释了蛋液。
❷》本人喜欢略大块的鸡蛋，这样在一勺炒饭入口时，鸡蛋能像百花争艳中的花一样，有自己的独特味道，而非衬托的绿叶。因此，偏爱大块儿的蛋块下锅后先不搅动，令其快要全凝固时才开始翻炒；喜欢碎蛋屑就在入锅后持续疯狂搅拌。
❸》点睛之笔：香菜。关火，放入香菜段，搅拌至半生，出锅。（是的，半生，不然最后mix时二次加热后香菜会过熟，芳香会减弱。）
❹》卷心菜炒至半生时，关火出锅。（不然最后mix时二次加热后卷心菜会过熟，失去脆感。）
❺》冷锅冷油时放入米饭，中火加热并不断搅拌。若外层米饭已熟时，米饭块还未压碎，则改成小火继续压碎搅拌米饭。米饭粒粒分明后，改中火继续炒，用油炒干米饭（喜湿炒饭的忽略）。
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