夏天是凉拌菜当道的季节，怎么能少了凉菜之魂辣椒油呢，按照这样做出来的辣油真的很香，希望大家能抽出时间尝试一下
用料
| 四川小米椒 | 5克 |
| 四川红花椒 | 5克 |
| 四川青花椒 | 5克 |
| 菜籽油 | 半锅 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香砂仁 | 2个 |
| 草寇 | 1个 |
| 香果 | 1个 |
| 香五加皮 | 半根 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 红寇 | 2克 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂枝 | 2克 |
| 京葱 | 2段 |
| 香葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 大蒜瓣 | 5瓣 |
| 生姜片 | 3片 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 四川中粗辣椒面 | 一碗 |
| 四川细辣椒面 | 一碗 |
如图所示，把要榨油的材料全部都称好准备好
把中粗、细辣椒面、芝麻、一小勺盐混合在一起，放一旁备用
锅里倒入菜籽油，烧至六成热时放入蔬菜进去炸
1分钟后再放入香料进去炸制
直到炸到蔬菜完全干枯后全部捞起，只剩清油
赶紧把热油倒入辣椒面中，充分的搅拌防止糊，这时候香的恨不得立马来碗小馄饨😄
小贴士
我用的都是四川的辣椒，四川的香料，四川菜籽油，所以味道上比普通的更胜一筹的
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