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减脂优质主食♡全麦馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.85W
减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图

用料  

全麦粉 300克
水（或纯牛奶200克） 190克
酵母 3克
盐 2克

减脂优质主食♡全麦馒头的做法  

  1. 准备好所需材料，减脂星人一定要够狠心，复刻田园主义全麦欧包！水也可以用牛奶代替，看个人喜好！盐加入面粉中搅拌均匀！

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第2张

  2. 酵母菌加水搅拌融化，静待5分钟，等待酵母激活。

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第3张

  3. 面粉中间掏个洞洞，把酵母水倒入，再把水也一起倒进去。

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第4张

  4. 一边倒一边用筷子搅拌，形成面絮。

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第5张

  5. 上手揉面团，揉到光滑即可，不需要出筋膜。盖上保鲜膜密封好找个有阳光的地方发酵，没阳光就室温发酵！

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第6张

  6. 发酵大概40分钟左右，面团发酵到两倍大差不多就OK啦！
    检验方法：手指沾面粉在面团中间戳个洞。不会塌陷回缩就是发酵OK了。然后取出揉面，排气。

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第7张

  7. 揉面的同时锅里加水烧热，不要烧开，周围一点小泡泡就可以。揉好的面团分块，滚圆，垫上油纸放在锅里进行二次醒发！

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第8张

  8. 温度大概30-40度左右，醒发30分钟，用芝麻做点装饰！

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第9张

  9. 醒发好后，大火烧开水，水开后转中火蒸20分钟，然后关火，关火后不要揭盖！！！千万不要揭盖！继续闷5分钟！避免馒头蒸好后凹陷塌掉。

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第10张

  10. 揭盖要迅速，注意水不要滴在馒头上。吃不完的馒头可以晾凉密封冷冻保存，可存放一个月。吃的时候拿出来蒸热即可。

    减脂优质主食♡全麦馒头的做法步骤图 第11张

小贴士

个数自己把握啦，个人喜好不同。
吃不完要密封冷冻保存，一般外面买全麦面包都是这么建议的！

Tags：馒头 减脂 全麦 主食
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