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上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^_^)

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.14W
上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图

记忆中的青团是软糯中带有嚼劲,豆沙的香甜中带有艾草的清香。。现在好吃的青团也很多,但就是非常想念小时候的味道,所以做了这道艾草豆沙青团怀旧下。。

用料  

玫瑰豆沙馅 110克
艾蒿叶/艾草叶 170克
5克
澄面 10克
开水 20克
橄榄油 20克
粘米粉 30克
糯米 130克

上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^_^)的做法  

  1. 将新鲜的艾草叶摘下洗净,叶梗尽可能去除

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第2张
  2. 清水煮沸,加入5克盐,放入170克艾草叶,煮开捞出沥干水分,沥干焯过水的艾草叶170克粉碎机打成泥备用(千万千万要沥干,不要太湿)

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第3张
  3. 1)10克澄面,加入20克开水,调匀备用。  2)将艾草泥加入130克糯米粉,调匀。        3)将和好的澄面加入艾草泥糯米团中揉匀。                                                              4)最后将30克粘米粉倒入揉匀。

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第4张
  4. 这时候的面团应该还是有点干干的,加入20克橄榄油,能揉成上图这样的面团就可以,如果还觉得干可以再加5-10克橄榄油

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第5张
  5. 将玫瑰豆沙馅和艾草糯米团如图分好,大约为艾草团是豆沙馅的1.5倍,可以先包一个试一下

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第6张
  6. 将包好的青团放入抹好橄榄油的盆中,隔水

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第7张
  7. 有蒸汽冒出后,再蒸10分钟就可以开吃啦!迷你艾草豆沙青团出锅啦!

    上海小囡-迷你艾草豆沙青团(有嚼劲哦^ ^)的做法步骤图 第8张
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