请了两天假回老家乡下挖了些荠菜(我们这边也叫地菜),回来就立马订了点肉来包饺子,荠菜和马蹄(荸荠)搭配是真好吃,加了马蹄的馅吃起来会有脆感,带点鲜甜味~
用料
荠菜50 | 克 |
马蹄 | 6个 |
猪肉 | 300克 |
胡萝卜 | 30克 |
葱姜 | 适量 |
香油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
荠菜马蹄猪肉饺的做法
洗荠菜,这一步有点麻烦XD,洗干净后放开水里烫10秒捞出。
捞出后捏成团,滤掉多余的水分,这么多地菜捏成团只有小小一把…
各种配菜切细放碗盆里,加入葱姜、耗油、生抽、食盐、几滴香油搅拌均匀,如果喜欢饺子馅煮熟是一个整体,可以加入一个鸡蛋。
搅拌均匀的馅料放旁边腌制一段时间,此时和面(•̀ω•́)✧
和面,揉好后面要醒发40分钟以上,擀面杖擀成薄皮后,可用平时装饼干的塑料圆罐的盖子来切割饺子皮
饺子容器里先撒点干面粉,以防止饺子之间粘黏
饺子皮粘稠了一点_(:τ」∠)_
噔噔噔~把春天包进饺子里(大家胡萝卜可以切的再碎点)
小贴士
1.喜欢煮熟的馅包裹在一起的可以在馅里加个鸡蛋搅拌均匀。
2.此配方大概做40个饺子,面粉的量我不太记得了