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鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.95W
鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图

蛰伏不出洞（宅家）
昨⭕️里看到一吐槽图：
😔宅家十几天了，
     把会炒的菜都炒了一遍了，
     剩下的就是吵架了😂。
🤣紧跟一图：
🤫一定要答应我 ，
    控制好自己的情绪，
    吵翻了可没得离家出走！😉

     😷每天疫情消息的轰炸，人难免紧绷焦虑！我们除了自我控制情绪，可好好利用这时间看几本书、电影，多学习点小爱好、学做美食，运动……还有多祈祷🙏，疫情赶紧控制住，一切恢复正常！！
     今天给灰暗的气氛来点色彩吧！用鸡蛋，波菜汁、红萝卜来榨汁，和面擀饺子皮，包鲜美汁多健康营养的芹菜猪肉馅饺子吧🥟！👣！

用料  

猪肉 500克
猪皮 80克
芹菜 250克
香葱 150克
大葱 1根
姜 少量
蚝油 2勺
生抽 2勺
白胡椒粉 少量
黄酒 少量
糖 少量
菠菜 150克
红萝卜 150克
鸡蛋 1个
面粉 1200克

鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法  

  1. 👆大合影。馅料材料可按个人喜好适量增减，没这么严格哈😊

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第2张

  2. 🥚【白面团】
          面粉+鸡蛋+少量盐+水，直接加入厨师机搅拌或面包机、手揉均可，揉面至光滑，醒发30分钟。

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第3张

  3. 🥦【绿面团】
          菠菜加少量苏打粉焯水，切段+水。

    🥕【红面团】
          红萝卜丁+少量盐+水。

    👈  分别用破壁机打成汁，加入面粉中，揉成稍光滑的面团。
    ☕️ 面团揉好醒30分钟。

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第4张

  4. 面团醒发的时间来准备馅料：

    ①肉馅的材料分别加入，搅拌均匀。
    （加了猪皮的馅儿，吃起来会比较Q)

    ②芹菜馅料加入食用油先拌均，再加入①拌好的肉馅中，顺时针拌匀，放冰箱让汤汁稍凝固。

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第5张

  5. 【擀饺子皮】
    醒发好的面团揉成长条圆柱形（最小号擀面杖差不多粗细），切成小剂子（此时切的剂子的大小决定包的饺子大小啰），压成圆饼，再擀成面皮👆，ok！✌

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第6张

  6. 【包饺子】
    发挥想象吧！饺子形状可以各异，但一定不要包的漏馅哦😁

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第7张

  7. 彩色水饺包好、装盒，包的多可马上冰箱冷冻起来，十来天没问题的。

    鲜美汁多又营养的芹菜猪肉饺子（🥟详细过程，小窍门在最后）的做法步骤图 第8张

小贴士

☕️小窍门：
     1.饺子皮面粉与液体的比例是10：5左右，最好是别超 5，偏干较好，醒发后会变软些，再揉下就很光滑。
     2.饺子皮面粉中加鸡蛋、盐，皮可以擀的薄且口感更有劲道。
     3.菠菜焯水加少量食用苏打粉，蔬菜颜色比较不会氧化变色。
     4.蔬菜先拌食用油，最后加盐，可以锁住蔬菜的水份，口感更鲜美多汁。

    蔬菜汁皮做的饺子🥟🥟🥟，不仅颜色亮丽，而且更营养。对不爱吃青菜的小明友特适合~😁

Tags：鲜美 小窍门 小窍门在最后 猪肉 芹菜 饺子
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