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枣花红薯馒头(小美版)

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.81W
枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图

用料  

红枣 6颗
红薯 200克
面粉 250克
鸡蛋 1个
牛奶 50克
酵母 5克
10克
椰子油 10克

枣花红薯馒头(小美版)的做法  

  1. 红薯去皮切块,放入主锅网锅,开水入锅,15分钟/V/速度1

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第2张
  2. 把煮软的红薯放入主锅,10秒/速度5

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第3张
  3. 加入面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶,30秒/速度3-6混合均匀

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第4张
  4. 加入椰子油,5分钟揉面

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第5张
  5. 等分成6份,每个约100克,取一个面团揉成光滑面团,擀成直径约为17cm的圆形,切成8份

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第6张
  6. 依次叠起

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第7张
  7. 用筷子从中间按压下去

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第8张
  8. 竖起整成旋转向上的形状

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第9张
  9. 用红枣从最顶端按压下去

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第10张
  10. 放进笼内,发酵45分钟

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第11张
  11. 开水入锅,15分钟/V/速度1

    枣花红薯馒头(小美版)的做法步骤图 第12张

小贴士

如果希望纹理清晰,面团一定不能湿
教大家一个作弊小诀窍:步骤6叠面片那一步,每个每片的两面叠之前都沾少许手粉,保证在整形阶段,不会把纹路整没了~
另外,后续的发酵如果发过了,纹路也容易变模糊哟~

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