超好上手的艾草馒头（面包机揉面版）

用料  

超好上手的艾草馒头（面包机揉面版）的做法  

1. 很喜欢艾草的味道，闻起来感觉很安心。
   结婚之后每年清明都会上山扫墓顺便采艾草，好像成了一个常规节目
   一共做了9个馒头，每个大概在50-60g没有称大概估计的～这个方子糖放的很少，因为我感觉淀粉本来嚼一嚼就有甜味，喜欢吃甜的可以再加糖～
   ⚠️艾草糊糊120g（80g处理好的艾草➕40g牛奶，料理机打成糊）
   步骤：
   1️⃣酵母用50g温水化开，静置五分钟，水不要太烫了容易把酵母杀死。
   2️⃣艾草糊糊中加入白砂糖，稍加热让糖融化，放凉。
   3️⃣中筋面粉中倒入艾草糊糊搅拌一下，倒入酵母水，揉一下，觉得干再一点一点加水，揉成团。
   4️⃣扔到面包机，启动和面程序10分钟。再把猪油扔进去和面10分钟。
   5️⃣面团从面包机拿出来，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方开始第一次发酵。我是放在烤箱里面，下面放一碗热水保湿。也可以直接启动面包机发酵程序。发酵至2倍大，手指戳一个洞不会回缩就好了。不放心扒开面团看看有蜂窝拉丝状。
   6️⃣加入一点面粉，5-10g，启动面包机揉面程序20分钟给面团排气。结束之后拿出来放在案板上，用手再揉100下！很重要！这关系到你馒头表面光不光滑～揉完之后切一块检查看看有没有大气泡
   7️⃣整形。我是刀切馒头，把面团用擀面杖擀成片状长方形，从上而下卷成卷，卷的紧一点。然后再搓一下让这个卷均匀一点，然后切开，想吃多大切多大，我切了九段。
   8️⃣在蒸锅里放热水，把馒头放在蒸屉上（提前刷油防粘）进行第二次发酵，大概20分钟，不看时间看状态👉明显变大到两倍。
   9️⃣大火上汽之后转中火15分钟，闷5分钟，就成了✌️吃不完冷冻起来，想吃了再热一下～

小贴士

⚠️排气一定要到位，多揉，关系到你的馒头光不光滑～
⚠️两次发酵不要光看时间，时间只是一个参考，发酵注意状态，