鲜香的Zrou担担面,拯救你的胃口~本菜谱用量为4人份
用料
低筋面条 | 240克 |
特制芝麻酱 | |
芝麻酱 | 40克 |
生抽 | 20克 |
白醋 | 20克 |
糖 | 2克 |
黄油 | 16克 |
老干妈风味豆豉酱 | 8克 |
浇头 | |
Zrou株肉糜 | 200克 |
花椒粉 | 2克 |
菜籽油 | 6克 |
咸菜丁 | 12克 |
大蒜末 | 4克 |
生姜末 | 3克 |
生抽 | 3克 |
葱末 | 适量 |
川味沙拉 | |
胡萝卜丝 | 80克 |
黄瓜丝 | 80克 |
豆腐干薄片 | 20克 |
生抽 | 12克 |
糖 | 4克 |
白醋 | 12克 |
老干妈豆豉酱 | 7克 |
香菜 | 适量 |
植物肉担担面·Zrou株肉的做法
将面条煮熟,摆盘备用
#芝麻酱制作
将所有原物料倒入锅中,待原物料稍微溶解,加点水使酱料变的均匀细腻
#浇头制作
株肉糜与花椒粉混合,180度烤10分钟;
用菜籽油炒咸菜丁、大蒜末和生姜末直到变软,将烤好的株肉加入,炸至酥脆;
取出,倒入生抽和葱末搅拌完成
#川味沙拉制作
将生抽、糖、白醋、老干妈豆豉酱微微加热,拌入蔬菜中,香菜叶放在上面装饰
将面条和芝麻酱混合,放上川味沙拉,然后淋上株肉担担面浇头拌匀,装饰上菜