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重庆外围小面keez88

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.01K
重庆外围小面keez88的做法步骤图

小面可不止小面，除了素的，还可以是牛肉的，肥肠的，鸡杂的，各种口味浇头是你无法想象的，但是味道却都是极美的！今天小编就来跟大家讲讲正宗的重庆小面做法步骤！一定要收藏备用啊！

用料  

面条 1份
酱油 2勺
大蒜 3瓣
葱花 3克
榨菜 1包
猪油 2克
香油 3勺
味精 2克
花椒粉 3勺
鸡精 3勺

重庆外围小面keez88的做法  

  1. 汤用鸡架、猪骨、料酒、姜，大火烧开转中火，熬4-6个小时，汤熬到发白就好。骨汤加底料，就成了小面的汤汁。

    重庆外围小面keez88的做法步骤图 第2张

  2. 底汤和浇头做好了，接下来就是煮面了，重庆人吃的面一般都是水面，成为水叶子。面粉加水加碱搅拌，干湿全凭手感，口感偏硬（这里建议大家去市场买，自己做多少有点费劲，随便两块钱的小面就吃得不完！）

    重庆外围小面keez88的做法步骤图 第3张

  3. 炖牛肉也是工夫活，牛肉选自牛的前腿肉，先把肉切成鹌鹑蛋大小，加料酒，用水汆一下，为了使肉质更紧，也为了将生肉里的脏东西汆出来。

    重庆外围小面keez88的做法步骤图 第4张

  4. 小面的灵魂，在于佐料。油偏重，味足，麻辣鲜香皆备，一碗面条全凭调料提味儿。一碗正宗的重庆小面除了油辣子之外，甚至还有多达二十多种配料！

    重庆外围小面keez88的做法步骤图 第5张

  5. 葱花、香菜、姜蒜水，花生碎，红油，辣椒油，花生酱，猪油，酱油，盐，鸡精，花椒粉，熬制好的高汤

    重庆外围小面keez88的做法步骤图 第6张

  6. 好了，开吃了

    重庆外围小面keez88的做法步骤图 第7张
Tags：重庆 外围 小面 keez88
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