肯德基老北京鸡肉卷

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疫情期间终于有时间挑战KFC的老北京鸡肉卷了，简单又好吃。

用料

肯德基老北京鸡肉卷的做法

一半沸水烫面，用筷子搅拌成絮状，拨到一边，再倒入温水和面，继续用筷子搅拌剩下的面粉成絮状，最后把所有的面揉在一起，和成软面团，容器盖保鲜膜，醒30分钟。水量是面粉的70%。面粉也可以全烫面，只是容易粘手。
鸡胸肉洗净切条，选一大碗放入生抽、白胡椒粉、料酒、辣椒粉，腌制30分钟。
黄瓜、葱、胡萝卜（可不放）、生菜（可不放）分别洗净沥改刀。
醒好的面搓条分寸均匀的面剂子，按成小圆饼。
擀成圆形薄片，平底锅加热，中小火烙成薄饼。锅中不用放油。也可以在两个面剂子中间抹油，在擀成圆形薄片，同样烙好，从中间轻轻掀开，一次出两张薄饼。烙好的饼要用湿布盖好。
用面粉加适量水调成糊状。直接蘸淀粉或面粉也可以。
放入腌好的鸡肉条抓匀。
沾满面包糠。
小锅中倒入适量的油，可以煎，可以炸，两面金黄色即可。
炸好的鸡柳捞出。
饼中抹少许甜面酱，摆放鸡柳、黄瓜、葱丝等，可以加一点蔬菜沙拉酱。
也可以加生菜，我家只有苦苣，也不错，卷成筒状。
装盘上桌。
六一儿童节的晚餐，永葆童心。
第二天吃的剩下的也很好吃呢
又做了全烫面的，两个面剂中间抹油擀饼，一次出两张，还有一次出三张，特别软，效果很好。