过了腊八就是年，
现在开始安排咱们的年夜饭吧，
猪肉再贵，也要吃起来。
四喜丸子，俗称“红烧狮子头”。因为过年，觉得四喜丸子的名字更讨喜，就用它了。
试了新做法，没想到比单纯的肉丸更好吃，你也试试吧。
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 3根 |
| 姜末 | 适量 |
| 糯米 | 100克 |
| 冰糖 | 2颗 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
年夜饭·四喜丸子·红烧狮子头的做法
买一块猪后腿肉（更劲道），若给孩子或老人吃可以选猪前腿肉。按瘦肉和肥肉的比例7:3，剁成肉泥，并搅拌均匀
糯米洗净，加适量水，蒸熟。水可稍微少一些，蒸熟的糯米饭粒粒分明做好
姜、葱切碎加入肉末中，再加料酒、生抽、盐、土鸡蛋2个（一般的鸡蛋1个就够），搅拌均匀。（注意不用加水和淀粉哦）
将冷却后的糯米饭分三次加入肉料中，按顺时针一直一直搅拌到起劲儿。
用勺子挖取肉料，搓圆，差不多大小就好
油锅煮沸，改小火，加入肉丸，炸到金黄即可
捞出沥干多余的油
最后一步：红烧。锅底放少许油，放入肉丸，加入水、料酒、适量老抽、生抽、蚝油、2颗冰糖，慢火炖1.5小时，期间注意翻动丸子让它充分入味。
四喜丸子出锅了，真的香。不仅吃口松软，一口咬开，看到的是“油亮”，吃到的是更加的鲜香酥软，全是糯米的功劳。大家试试哦
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