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四喜丸子（狮子头）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.49W
四喜丸子（狮子头）的做法步骤图

用料  

猪肉 500克
莲藕 100克
盐 5克
白糖 10克
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
鸡蛋 1个
淀粉 10克
胡椒粉 适量
香油 1勺
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1块
花椒 一小捏
淀粉水 半碗

四喜丸子（狮子头）的做法  

  1. 一斤猪后腿肉剔除筋膜，留少许肥肉，加入葱末和姜末放入料理机或用刀剁成肉末

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第2张

  2. 100克藕，剁成藕碎，剁碎一点

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第3张

  3. 将藕碎和肉泥混合

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第4张

  4. 打入一个鸡蛋，倒入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、糖、香油

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第5张

  5. 朝一个方向画圈搅拌，持续搅拌5分钟

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第6张

  6. 手上抹油或沾水，取适量肉泥双手来回倒替摔打，团成肉圆子，多摔打几次，会更筋道

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第7张

  7. 锅里倒入适量油，加热至五成油温，放入锅里迅速起泡，中火加热

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第8张

  8. 炸至金黄捞出

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第9张

  9. 另起锅，加入少许油加热，放入葱姜花椒炸锅，倒入适量水，放入八角、香叶、桂皮，生抽、老抽，少许盐加热至沸腾

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第10张

  10. 放入炸好的肉圆子

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第11张

  11. 中小火加热，煮20分钟，倒入半碗淀粉水，大火收汁

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第12张

  12. 口感非常筋道、好吃，下饭神器😊

    四喜丸子（狮子头）的做法步骤图 第13张
Tags：四喜丸子狮子头 四喜 丸子 狮子头
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