稳稳家早餐之小笼包

平时上班比较忙，吃的都比较简单，假期之余总喜欢做些难度高耗时长的美食，今日小笼包。由于发布菜谱是临时起意，因此并没有制作过程的图片，只能文字分享啦！

用料  

稳稳家早餐之小笼包的做法  

1. 第一步，和面
   由于面粉需要发酵，因为先和面。按照上述材料混合，加入温水，搅拌絮状。揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵即可。

2. 第二步，馅
   猪肉我一般选择三肥七瘦，不太喜欢肥肉，如果爱吃的可以选择五花肉，也是不错的。将猪肉和蒜一起用绞肉机绞成肉糜，把除了（皮冻，葱姜水，油）以外的其他调料均倒入肉馅中搅拌。一大碗葱姜水分三次倒入肉馅中，每次搅拌至完全吸收，倒入油继续搅拌，最后倒入皮冻搅拌。将拌好的肉馅放入冰箱冷藏过夜（或者1小时，汤汁的源泉）。

3. 第三步，包小笼包
   将上述面团擀成大小一样的面饼，包馅。小包子完成

4. 第四步，煎
   锅中倒油，将小笼包依次摆到平底锅中，凉水到包子一半的位置，小火慢煎。水干撒黑芝麻和葱花出锅！

小贴士

这个馅可以做各种饺子，包子，饼，万能馅